Gastronomia Brasileira

Carne de Panela

Ingredientes:

        * 1 kg de chã de fora
        * 3 colheres de azeite
        * 1 cebola picadinha
        * 2 tabletes de caldo de galinha
        * 1 colher se sopa (rasa) de sal com alho
        * 5 gotas de caldo de pimenta malagueta
        * 1 colher de café (rasa) de louro em pó
        * 1 colher de café (rasa) de glucamato de sódio (Ajinimoto)
        * 1 colher de sopa de colorau (urucum) ou 2 colheres de sopa de massa de tomate
        * 1 kg de batata descascada e inteira

Preparação:

Junte numa panela de pressão o óleo, o sal com alho, o caldo de galinha, a cebola e deixe dourar. Coloque a carne cortada em cubos e deixe alourar ligeiramente. Junte os outros ingredientes (menos a batata) e coloque meio litro de água. Quando levantar fervura, tape a panela. Depois de 45 minutos abra a panela e coloque as batatas. Deixe mais 15 minutos. Sirva quente, com arroz branco.